Coucou, j'ai fait un pamplemousse curd pour la première fois aujourd'hui. Du coup, il me restait 2 blanc d'oeuf donc c'était l'occasion de partager la recette des meringues faciles.

C'est une base de meringue française (à savoir avec du sucre non chauffé contrairement à la meringue italienne qui consiste à faire un sirop avec le sucre et de l'incorporer doucement au blanc d'oeuf).

Ce qu'il faut retenir pour faire des meringues françaises est simple : 1 blanc d'oeuf = 65g de sucre = 1heure de cuisson à 120°

Si vous avez cela en tête, vos meringues seront toujours réussies.

Je vous en dit un peu plus...ça va pas être long promis, puisque vous savez déjà l'essentiel.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme. Rajouter petit à petit le sucre.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café ou comme moi à l'aide du kit à cupcakes, faire vos petits tas de meringues sur une toile ou du papier sulfurisé.

Placer au four durant 1h à 120°C

Au bout d'une heure, décoller délicatement vos meringues et laisser refroidir.

Quoi faire avec des meringues?

Une déco pour vos entremets...Un coeur pour vos glaces....un accompagnement pour vos crèmes desserts...un accompagnement pour votre thé. Bon dimanche à toutes