Caramel au beurre salé

Je ne publies plus beaucoup ces derniers mois...en cause : un nouveau job qui prends bcp de temps et un manque de motivation pour écrire les articles et mettre en scène les recettes.

Mais je vais essayer d'en publier certaines...ne serait-ce que pour recenser les recettes que j'aime car oui je continue de tester les recettes, de fureter ça et là et bien sure de cuisiner...:)

Cette recette de caramel au beurre salé je l'ai découverte ici...délicieuse sur des pancakes (potiron ou nature), fondante sur une pomme au four ou encore apportant du peps sur des iles flottantes, elle vous enchantera de diverses manières.

Moi qui ne suis pas fan de caramel, je l'ai adopté :)

Votre panier (pour un pot de taille "bonne maman"):

• 200 g de sucre
• 2 c.à soupe d’eau
• 20 cl de crème liquide
• 20 g de beurre salé

Faire chauffer dans une casserole la crème liquide.

Couper le beurre en dés.

Porter à ébullition l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu.

Verser la crème chauffée petit à petit dans le caramel en remuant avec une spatule en bois.

Ajouter le beurre en dés.

Porter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ).

Retirer du feu, mettre en pot.

Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

Servir ce caramel avec :

• Des pommes fondantes mises 2 min au m-o
• Des crêpes (nature ou au lait de coco)
• A l'intérieur d'un fondant au chocolat
• sur un gateau à la semoule
• ou encore à la petite cuillère...

Je vous souhaite à tous un bon réveillon !

J'en profites pour vous remercier de votre fidélité ainsi que vos commentaires et mots d'encouragements.

On se retrouve en 2014 pour de nouvelles aventures culinaires, des découvertes et votre bonne humeur.

A bientôt....