La pate sablée

Rapide, facile elle vous permettra de réaliser des tartes et tartelettes sucrées ou salées. L'incontournable recette qu'il faut avoir dans ces recettes.

Pour une pâte à tarte normale

150 g de farine  (75)
1 pincée de sel
25 g de sucre glace (12.5)
75 g de beurre froid (37.5)
2 jaunes d'œufs (1)
1 c à café d'eau froide

Quand on est solo ou une famille mono-parentale et que l'on a pas envie d'avoir une tarte grand format, il suffit de diviser les quantités par 2 pour 6 à 8 minis tartelettes. Pour vous faciliter le travail les quantités entre parenthèse correspondent à cette option.

Mélanger la farine, 1 petite pincée de sel avec le beurre froid coupé en petits morceaux. Vous devez obtenir une espèce de chapelure. Ajouter alors le sucre glace, le jaune d'œuf (garder le blanc pour faire une meringue) et 1 cuillère à café d'eau froide. Mélanger et mettre en boule. Mettre cette boule dans un papier sulfurisé ou transparent et laisser reposer 1/2 au frigo.

Voilà vous avez votre pâte sablée.

Vous pouvez la parfumer avec un petit filet de vanille liquide, ou un soupçon de cannelle pour la version sucrée.

Et pour une version salée, incorporer un peu de persil ou d'épices plus parfumées à la place du sucre.

Avec cette pâte vous pouvez réaliser mes tartelettes framboises, chocolat et pleins d'autres encore.

Bonne tarte