Crème au chocolat blanc façon danette

14 Mars 2011

Rédigé par Jen et publié depuis Overblog

Après la crème au chocolat noir et suite au commentaire gourmand de Loulou , j'ai testé la crème au chocolat blanc.

Ingrédients pour 3 pots :

- 50 cl de lait

- 25 g de maîzena

- 120g de chocolat blanc

Dans un petit saladier, verser la Maïzena.

A l'aide d'un fouet, ajouter 8 cl de lait froid pour obtenir une crème épaisse.

Faire bouillir les 42 cl restant avec le chocolat blanc.

Retirer du feu et incorporer progressivement le mélange avec la maizena sans cesser de fouetter.

Remettre sur le feu (moyen) et cuire quelques minutes jusqu'au premier petit bouillon.

Mettre dans des ramequins et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Merci Loulou pour cette nouvelle variante de crème chocolat qui est comme tu l'as si bien mentionné une véritable tuerie.

Le seul soucis que j'ai rencontré c'est le lendemain...mes crèmes étaient toutes liquides...du lait au chocolat blanc . Donc soit il faudra que je la cuise plus longuement....soit je dois la déguster tout de suite et ne plus la mettre au frigo...en tout cas celui que j'ai mangé le soir même était trop top...

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et l'eau

05/06/2011 17:17

J'ai essayé ta recette au chocolat blanc, et ma crème a tenu plusieurs jours au frigo sans problème ! J'ai même testé la version avec des caramels et des fraises tagada ! Un régal ! Merci

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Jen

08/06/2011 09:50

Je ne suis pas fan de caramel mais les fraises tagadas huuummmm...merci pour cette proposition huuummm. Je suis également super contente qu'elle est réussie. Bise à bientôt

Pastry Addict

14/03/2011 20:22

Encore moi... C'est pas un ratage, ne sois pas trop dure avec toi-même. Tu as au moins le mérite de faire tes propres crèmes desserts et ça, c'est top !

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Jen

14/03/2011 21:03

Merci. Mais le "ratage" n'était pas à prendre en négatif disons que c'est une expérience à améliorer alors :)

k-hot**

14/03/2011 19:02

miam !! merci pour ce partage gourmand !!

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Jen

14/03/2011 20:02

Merci à Loulou...mais si tu la réalises tiens bien compte de mon expérience lol. Bisous et bonne cuisine gourmande :)

Pauline

14/03/2011 18:51

Huuuuummmmm, j'adore!!! ^^

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Jen

14/03/2011 20:02

Elle est délicieuse malgré mon petit ratage de débutante...mais dégustée froide le même jour excellente :)

Pastry Addict

14/03/2011 17:21

Hello, merci pour tes précisions. J'ai suggéré l'utilisation d'agar agar dans la mesure ou le chocolat blanc n'est en fait que du beurre de cacao et donc plus gras que le chocolat noir par conséquent les résultats obtenus varient en fonction de l'utilisation de l'un ou de l'autre... Enfin ça n'est que mon avis et tu as certainement raison, ça changerait la consistance du produit fini. En tout cas, elles semblent bien bonnes !

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Jen

14/03/2011 20:04

Ton avis est pertinent et je suis ravie de ces échanges avec les gens...c'est dans le partage et l'échange que l'on apprends ;) Donc merci à toi également pour tes suggestions :)