Petits pains aux sésames ou pavots

Le pain est surement le produit le plus présent sur nos tables. Heureusement il en existe plusieurs sortes et je vous propose aujourd'hui une recette Demarle légèrement modifiée et qui est délicieuse. Nul besoin d'une machine à pain...un four suffira. Et en option un robot pour pétrir la pâte mais elle se réalise également à la main cela sera juste un peu plus long.

Pour réaliser 10 petits pains :

• 500g de farine (j'ai utilisé de la semi complète)
• 1 càc de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 28cl de lait tiède
• 1 oeuf
• 40g de beurre coupé en dés
• Des graines (sésames ou pavot apr exemple)

Placer le crochet pétrin sur votre robot. Dans le bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter  le sel. Verser le lait tiède et l'oeuf. Une fois que la pâte commence à former une boule et se décolle de la paroi, incorporer le beurre en 2 ou 3 fois.

Dès que le beurre est parfaitement incorporé, couvrir et mette la pâte à lever, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (compter 1heure).

Une fois que la pâte a doublé de volume, la travailler pour faire sortir l'air. Couper des boudins de tailles à peu près équivalentes.

Faire des boules. Placer sur une toile et laisser gonfler à nouveau une bonne heure.

Préchauffer le four à 220°C avec un plat rempli d'eau. Parsemer de graines. Humecter les petits pains et enfourner 15/20 minutes.

Bon appétit

Suggestion de présentation de vos pains :

Un sandwich crudités poulet

Une couche de fromage à tartiner remplace le beurre, des rondelles de concombre pour le croquant, une tranche de jambon de poulet et une rondelle de tomate.