Tajine de Poulet aux abricots

C'est ma coupine Ilham qui m'a largement inspiré pour ce tajine...En ayant passé 2 week ends à ses cotés dans les différents salons où elle était présente et faisait ses démos, j'ai bien eu envie de reproduire son tajine à la maison...

Seulement je n'avais pas pris de note durant ses salons, juste pleiiiiiiiiiiiiins de photos :).

Alors de tête, j'ai fait le point sur les ingrédients et du coup j'ai surement oublié des ingrédients...Mais voici la recette 

Pour 2 personnes

2 escalopes de  poulet (pour moi escalope, mais vous pouvez aussi bien prendre un poulet entier )

Une dizaine d'abricot sec

1 oignon

2 càs de miel

1 filet huile

50cl de bouillon de poulet

Epices : cumin, cannelle, gingembre, raz el hanout, sel et poivre.

2 carottes 

6 pommes de terre

Des amandes émondées (j'ai pas mis...j'en avais plus et puis je ne suis pas fan des amandes)

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajouter le poulet détaillé en gros dés. Laisser dorer sur toutes les surfaces.

Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées selon vos envies.

Ajouter les épices, le miel mélanger bien et laisser revenir 5 minutes. Ajouter le bouillon et faire cuire à couvert une 20aine de minutes.

Au bout de ce temps, ajouter enfin les abricots (coupés en 4 pour moi). Couvrir et faire cuire encore 10 minutes.

 Miiiiiiiiiiiammmm ...Bon appétit !!!