Pain sans pétrissage

Aujourd'hui c'est un pain sans pétrissage mais cuit dans la cocotte avec un mélange de plusieurs farines que je vous propose.

LES INGREDIENTS : 

• 300 g de farine complète,
• 100g de farine aux céréales,
• 360 g de farine blanche (même la fluide marche)
• 2 cuillère à café de sel,
• 50 cl d’eau,
• 10 cl de lait tiède,
• 2cuillère à café de miel,
• 2 sachets  de levure.

LA PREPARATION :

Faire tièdir le mélange eau + lait + miel.

Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Ajouter le mélange liquide tiédi puis la levure. On doit obtenir une pâte coulante. Rajouter un peu de liquide si nécéssaire.

Saupoudrer de farine, filmer et laisser pousser 2 h au chaud.

Beurrer et fariner votre cocotte en terre cuite. 

Couvrer le plan de travail de farine, et verser la pâte dessus.

Fariner-la généreusement, et donner lui grossièrement la forme d'un rectangle.

 Placer la pâte dans la cocotte et fariner. Refermer le couvercle.

Mettr 30 mn à four  à t° minimum (50 environs).  Puis à 230° durant 1 heure.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.