750 grammes
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Présente depuis 2011, mes objectifs sont de proposer une cuisine équilibrée, saine, adaptée à ww et à une vie de famille. Des recettes faciles ou complexes mais toujours avec du goût. De l'entrée au dessert en passant également par les petits déjeuners, mon mot d'ordre est varier les plaisirs, les saveurs, les textures et les couleurs. Une assiette colorée mettra vos yeux en appétit, les saveurs mettront vos papilles en éveil. Si vous avez des questions, ou que vous souhaitez un partenariat : n'hésitez pas à me contacter via l'adresse mail : lacuisinequotidienne@laposte.net en précisant dans l'objet de votre mail blog Lacuisinequotidienne partenariat ou questions.

La Cuisine Quotidienne

Saumonette

Aujourd'hui je vous fais une suggestion à base de poisson avec cette saumonette. Coût total 7 sp.

 

Visuellement c'est moyen bof mais ça reste une bonne suggestion 😊

En entrée  : 1/2 pamplemousse (0sp)

En plat : saumonette, trio de fleurettes et riz basmati/quinoa (3 sp)

  1. 200g de fleurettes surgelés (chou fleur, brocoli, romanesco) 0sp
  2. 36g cru de riz basmati et quinoa (3sp)
  3. 120g de saumonette cuite (0sp)
  4. 1 échalote émincé  (0sp)
  5. 10cl de vin blanc (0sp car évaporé )
  6. 1 kub or (0sp)
  7. 1 feuille de laurier (0sp)
  8. 1 branche de thym (0sp)
  9. 1 càc de moutarde (0sp)
  10. 1 càc de maizena (0sp)

Faire cuire les fleurettes 10 min à la vapeur.

Dans une casserole, remplir d'eau. Ajouter le kub or, le thym et le laurier. A froid, pocher la sauminette 10 min sur feu doux. Réserver.  Une fois froid retirer l'arête centrale. Opération délicate pour moi ce qui joue aussi sur le visuel !

Couper la saumonette en 3 morceaux. Dresser dans un plat allant au four. Ajouter les fleurettes par dessus.

Faire cuire le riz/quinoa dans le bouillon de poisson en ayant pris soin avant de prélever 20cl.

Dans une casserole, faire revenir à feu doux et dans un pschit de matière grasse l'échalote émincée. 

Ajouter la moutarde et le vin blanc. Réduire jusqu'à presque complète absorption. Ajouter 10 cl de bouillon. Bien mélanger.  Dans les 10 autres, délayer la maizena. Ajouter à la sauce échalote et laisser épaissir un peu. Rectifier l'assaisonnement et verser sur le poisson/fleurette. Mettre au four 100 degré durant 5-10 min. 

Servir dès la sortie du four avec le riz/quinoa.

En dessert andros gourmand et végétal coco (4sp) et 60g de myrtilles (0sp)

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