Purée 100% carotte

C'est parti pour une nouvelle suggestion de menu. Celui-ci vous coûtera 9 sp.

3 recettes pour cette suggestion. 

En entrée  : salade composée

1. 2 petits champignons frais (0sp)
2. 1 endive (0sp)
3. 3 feuilles de sucrine (0sp)
4. 30g de comté  (4sp)
5. 15ml de vinaigrette sans huile (0sp)

Le comté fait sans aucun doute parti des fromages que j'adore. Et ce n'est pas parce qu'il coûte cher en point que je l'ai banni de ma vie...non, il a toujours une place dans ma cuisine mais je compose désormais autour de lui.

Cette salade coûte 4 sp, ça peut sembler cher mais le plaisir compte comme une clé du succès de votre rééquilibrage alimentaire. Et perso, puisque je dois me rééduquer alimentairement parlant, je ne dois pas pour autant bannir ce que je j'aime sinon l'échec sera au bout...et je ne me vois pas pour le restant de ma vie ne plus manger de fromage (ou de chocolat ou de pâtisserie mais ça c'est un autre sujet)

Donc on fait sa petite salade et on savoure 😍

En plat : purée 100% carotte et hachis de veau (5sp)

1. 300g de carottes cuites à la vapeur puis mixées au mixeur plongeant. Une touche de sel et de ciboulette et on apprécie la vraie saveur de la carotte...c'est le plaisir de re-découvrir le vrai goût d'un légume.
2. 100g de viande hachée de veau (soit 2 steak pour enfant tendriade). Cuit sans ajout de matière grasse dans une poêle anti-adhesive. Un fond d'eau en fin de cuisson pour diluer les sucs et apporter un petit jus. 

En atelier, j'entends souvent marre du saumon ou truite fumée...marre du poulet...oui je les comprends. On peut en avoir marre de manger toujours la même chose mais je me refuse à cela (surtout si cela doit durer  tout le reste de ma vie...et c'est le but qd mm de retrouver une alimentation équilibrée mais aussi variée).

Du coup, oui je mange les aliments à 0 sp comme le blanc de poulet, le jambon de dinde ou de poulet, la truite ou saumon fumée, les oeufs mais je mange aussi du poisson (selon les promos) qui reste aussi à 0 sp, des crevettes (0sp). Et surtout je tape également dans les viandes qui coûte comme ici les 100g de haché de veau à 5 sp.

Je me fais plaisir gustativement parlant...un onglet quand la promo s'y prête, un cordon bleu (industriel ou fait maison), une viande hachée de boeuf, un plat mijoté comme le bourguignon. Quelle différence avec avant, alors ? Et bien tout se joue dans la quantité.

 En dessert salade de fruits au sirupeux épicé (1 sp un grand tupp qui convient pour 5 personnes)

1. 1 pomme
2. 1 orange 
3. 1 kiwi
4. 1 banane
5. 1/2 mangue
6. 60 ml de jus d'orange 
7. Des épices : cannelle, curcuma vanille, gingembre et 4 épices.

Dans une casserole, faire chauffer à petite ébullition le jus d'orange avec les épices jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser refroidir.

Couper les fruits selon votre envie. Pour moi,toujours en petit dé car cela donne une impression de quantité plus importante et on sait tous combien le visuel est important.

Napper votre salade de fruits avec le sirop refroidi et placer au frais jusqu'au moment du dessert  (2 heures de temps de pause est bien pour que les goûts s'imprégnent dans la salade). 

C'est simple et goûtu.

En option : 

1. Du fromage blanc (à comptabiliser ) ou un yaourt nature (0sp)
2. Des oléagineux concassés pour apporter du croquant : noix de pécan ou de cajou, noix, amande, noisette, pistache  (à comptabilise)
3. Du muesli  (à comptabiliser )

On peut egalement mixer la salade de fruit avec le fromage blanc ou le yaourt avec les oléagineux ou le muesli. Ou n'apporter que l'un ou l'autre. C'est au choix et selon votre envie du moment.