Verrine rhubarbe , fraise et crème anglaise
Je vous propose une recette de verrine délicieusement rafraichissante. Un mélange subtilement acidulé de la rhubarbe, à la douceur du fromage blanc à la crème anglaise, du croquant de la meringue et d'une petite fraise.
Réaliser une compote de pomme/rhubarbe.
Préparer vos meringues. J'ai pour l'occasion fait un test de meringue sous forme de coupe en badigeonnant l'intérieur de moule en silicone de la meringue. Enfourner ensuite 1 heure à 120°. Ce n'est pas encore au point mais j'y arriverais. J'ai testé le moule muffin et le moule coquille saint jacques... pour une préparation un peu plus originale.
Préparer votre crème anglaise.
Mélanger le fromage blanc avec la crème anglaise et réserver.
Placer au fond de votre verrine de la compoté de pomme rhubarbe.Emietter dessus la meringue.
Verser le mélange de fromage blanc/crème anglaise et décorer avec une fraise.
| Sous forme de verrine | ||
| Sous forme de coquille St Jacques
| Sous forme de muffin |
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Amélie 16/05/2011 22:40
Jen 18/05/2011 08:34
LadyMilonguera 16/05/2011 11:15
Jen 18/05/2011 08:34