Aubergine au four

Une recette toute simple pour cuisiner l'aubergine car parfois il en faut peu pour réveiller les papilles.

Pour 2 personnes :

2 aubergines (moyennes)

du gros sel

de l'huile d'olive

poivre

persillade

mozzarella rapée

La préparation :

Couper les bouts de l'aubergine, puis en 2. Tailler l'intérieur de l'aubergine et parsemer de gros sel pour la faire dégorger au minimum 30 min.

Passer du papier absorbant sur les petites gouttelettes qui se forment sur l'aubergine.

Préchauffer le four 180°

Passé ce délai des 30 min minimum, huiler les aubergines à l'aide d'un pinceau.

saupoudrer de persillade et de poivre.

Passer au four pour 30 min jusqu'à ce que la chair de l'aubergine soit fondante.

Parsemer de la mozzarella par dessus et remettre au four le temps que le fromage fonde.

Déguster à la petite cuillère

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