Tortillas pour wrap

10 Octobre 2011

J'ai trouvé la recette sur le forum plaisirs gourmands où je me rends de temps en temps. Je remercie donc 'ti biscuit pour cette petite recette bien sympa !

24092011 019

Pour une dizaine de tortillas
- 400 g de farine
- 100 g de beurre en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 110 ml d'eau environ

Dans le momix, mélanger la farine avec le sel et le sucre: 30secondes, vitesse 2
Incorporer le beurre à la farine en malaxant avec les doigts : 40 secondes, vitesse 1, pétrin
Ajouter l'eau peu à peu afin d'obtenir une pâte souple : 1 min, pétrin, vit.1

Former des boules (le nombre que vous voulez de galettes quoi)
Fariner un rouleau à pâtisserie et abaisser les boules de pâte très finement, par à coups de rouleau en retournant la galette plusieurs fois afin qu'elle n'adhère pas au plan de travail
Faire chauffer une poêle à fond anti-adhésif à feu vif, sans matière grasse.
Quand la poêle est bien chaude, baisser un peu le feu et y placer un disque de pâte.
Laisser cuire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. retourner lorsque les bulles se forment.
Conseil : envelopper les tortillas au fur et à mesure de leur préparation dans un torchon propre pour qu'elles restent chaudes. Vous verrez, elles restent souples, et même 2 jours après, 10 secondes au micro-ondes et elles retrouvent leur souplesse.