Gratin d'aubergine

Pendant longtemps je détestais les aubergines...souvenir d'enfance d'un légume que je trouvais fade, mou, incapble d'avaler !!! 

Et puis, il y a quelques mois j'ai eu une envie soudaine de ratatouille et j'ai alors redécouvert ce plat et l'aubergine.

Depuis la ratatouille s'invite régulièrement à notre table...Sauf qu'aujourd'hui j'avais envie de cuisiner l'aubergine d'une autre façon...Un petit tour sur le net et après plusieurs recherches je tombe sur le blog "taquestion"...enfin j'ai une recette qui me tente et qui m'a largement inspirer la mienne adaptée au momo !

En route pour ce gratin d'aubergine :

• 3 Aubergines
• 2 Mozzarella
• 300g Purée de tomates
• Parmesan (je n'ai mis que la mozza)
• Origan
• Basilic frais ---> j'ai remplacé l'origan et le basilic par des herbes de provence 
• Huile d'olive
• Ail
• Oignon

Pour faire la sauce tomate :

• Mettre l'oignon dans le bol du momo, 5sec vit 5/6.
• Mettre un peu d'huile d'olive programmer 60°, vit 2, 5 min
• Ajouter la purée de tomate et l'ail, programme 60°, vit 2 durant 10 min
• Avant de l'utiliser, enlever les têtes d'ail.

Le gratin : 

• Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur ou en rondelle.
• Plus les morceaux seront épais plus le résultat sera moelleux.
• Faire chauffer une poele anti-adhérente légèrement huilée et y déposer les rondelles d'aubergine. Les faire griller jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et deviennent tendres.
• Sortir les aubergine, les déposer dans une assiette et les saler.
• Dans un plat allant au four, déposer une fine couche de sauce tomate puis disposer une épaisseur d'aubergine
• Recouvrir de sauce tomate, d'herbes de provences, de mozzarella et de sel. Effectuer toutes ces étapes jusqu'à épuissement des ingrédients
• Pour la dernière couche, rajouter du parmesan et un peu de chapelure pour le rendre un peu croustillant.
• Enfourner dans un four préchauffé à thermostat 7. Laisser cuire une dizaine de minutes, le temps que la mozzarella fonde.
• Bon appétit

  Je suis définitivement reconquise par les aubergines :)