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Risotto aux champignons

En me promenant de site en site, j'ai découvert sur les foodies, cette petite recette qui m'a bien tenté.

RISOTTO champignon et verrine saumon pomme 001

Ingrédients (4 personnes):

  • 1 oignon
  • 50 g d’huile d’olive (2 càs)
  • 1 càc d'huile de truffes (disponible chez Vomfass pour ceux qui habite strasbourg)
  • 20 g de parmesan
  • 400 g de riz (arborio)
  • 35CL d’eau
  • 1 poignée de champignons (pour ma part, j'ai pris une petite boite de champignons de paris, mais je testerais bien avec d'autres)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre

Préparation:

  1. Mettre l’oignon dans le bol. Programmer 6 secondes Vitesse 3
  2. Ajouter l’huile d’olive. Programmer 3 mn 100° Vit. 3
  3. Ajouter la moitié des champignons. Programmer 3 mn 100° Vit. 3
  4. Ajouter 400 g de riz dans le bol ainsi que l'huile de truffe et les champignons restants. Programmer 4 mn Varoma Sens inverse Vit. Mijotage
  5. Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Programmer 15 mn Varoma Sens inverse Vit. Mijotage
  6. A l’arrêt de la minuterie, vérifier la consistance du riz. Ajouter 1 à 3 minutes de cuisson à Varoma Sens inverses Vit. Mijotage si nécessaire. 
  7. Ajouter le parmesan, programme 1 min mijotage.

Servir aussitôt.

RISOTTO champignon et verrine saumon pomme 002

Le verdict : Miiiiiaaaaaaam c'est bon tout simplement !

Publié dans : Avec le thermomix
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