Un classique mais toujours appréciable. En route pour la cuisine.

 

SALADE ET POULET 010

6 grosses échalottes émincées finements

1 petit verre à moutarde de vin rouge

1 bouillon coeur de boeuf

1 noisette de beurre.

 

1 onglet de boeuf 

 

SALADE ET POULET 005 (vous en trouverez  d'excellent sur le site de boucherie en ligne, comme-à-la-boucherie.com :  ici)

 

 

 

Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée avec le beurre. Une fois les échalottes translucides, verser le vin rouge et le bouillon de boeuf. Faire réduire à feu doux.

SALADE ET POULET 004  SALADE ET POULET 006

Dans une poele, chauffer un filet d'huile d'olive. Saisir sur feu fort l'onglet 3 minutes de chaque coté. Laisser reposer 1 minutes, puis saler et poivrer.

 

Dresser l'onglet dans l'assiette et verser la sauce dessus.

  SALADE ET POULET 013

En accompagnement : une purée, des nouilles ou du riz blanc.

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