Nem de chou vert

A la recherche d'idée originale pour cuisiner le chou vert, j'ai découvert cette recette sur le blog de "la table de mina" et j'ai tout de suite eu envie de la tester...

Farce :

• 1 sachet de jambon cru de 6 (j'ai pris 1 barquette de lardon :) )
• 100 g de brunoise de carotte 
• 100 gr de brunoise de céleri rave (j'en n'avais pas j'ai mis du fenouil) 
• 100 gr de feuilles de chou vert émincées 
• 30 g de beurre

Mettre le beurre dans le bol et laisser fondre j'ai mis 4 mn à 60 vitesse 2. 
Ajouter les légumes et le jambon et cuire 18 mn a 90 vitesses 2.

 
Pour la sauce mixer les herbes avec l'huile, normalement la sauce est froide, moi j'ai rajouté la crème et j'ai réchauffé 4 mn à 90. 
Les nems les faire au varoma 15 mn de cuisson, c'est al dente plus si vous voulez plus cuit. 

Il faut un chou vert, prendre les grandes feuilles vertes et les blanchir dans de l'eau salé 2/3 minutes ( perso j'ai laissé 5 minutes mais j'aurais peut-être du laisser 10/15mn) et les rafraîchir dans de l'eau glacé, couper en carre et farcir avec l'appareil, enrouler dans un film comme un boudin et cuire à la vapeur.

Sauce aux herbes: (je ne l'ai pas faite mais comme l'idée était séduisante, je vous l'ai laissé)

• 1 petit bouquet de persil plat 
• 1 petit bouquet de cerfeuil 
• 1 petit bouquet de ciboulette 
• 1 dl d'huile d'olive
• 10 cl de crème liquide 
• Sel et poivre

Verdict : La farce était super bonne...le nem était un peu amèr...Est ce parce que je n'ai pas fait blanchir mes feuilles assez longtemps ??? Ou parce que j'ai pris des vertes plutôt que les jaunes??? Je ne sais pas...C'est dommage car moins d'amertume aurait largement rendu ce nem délicieux...A re-tester avec des modificiations :)