Couscous au poulet

C'est un petit couscous express , c'est ma petite cuisine à moi. Mais il reste appréciable. Fais sans couscoussière, dans un faitout ou une cocotte....

Les ingrédients pour 3/4 personnes

Pour la sauce :

4 pillons de poulet

1 oignon émincé

450g de légumes pour couscous surgelés (céleri branche, pois chiche, carotte, poivron, courgette)

6 petites patates

1 boite de concentré de tomates

1 càc de raz el hanout

1/2 à 1 l d'eau

Sel et huile d'olive

Pour la semoule :

Compter 100 à 120g de semoule par personne

de l'eau, de l'huile, du sel

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, les pillons de poulet saupoudré d'une cuillère à café (rase ou pleine selon vos goûts) de raz el hanout. Faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter l'oignon et laisser caraméliser.

Au bout d'une vingtaine de minutes, retirer les pillons et les réserver.

Verser tous les légumes, le concentré de tomate, une cuillère à café de raz el hanout, du sel et couvrir d'eau.

Bien mélanger et laisser mijoter une heure.

Au bout de 45 minutes, rajouter les pillons de poulet.

Faire la semoule:

Soit comme indiqué sur votre paquet.

Soit à la vapeur. Pour cette méthode (plus longue, mais meilleure), mouiller la semoule et laisser gonfler.

Quant elle a gonflé, rajouter un filet d'huile (ou de beurre) et mettre dans votre panier vapeur.

Quant la vapeur s'échappe de la semoule, verser dans un plat et égrainer à la fourchette (ou à la main mais c'est chaud )

Renouveller l'opération jusqu'à ce que tout les grains ne collent plus entre eux....(qu'il n'y ait plus de grosse boule mais de fine graine)

Servir chaud.Bon appétit