Un tour en cuisine : charlotte aux marrons

18/08/2022 23:07

Pour cette édition d' "Un tour en cuisine", je suis dans la cuisine de "Narjisse" et elle est dans la mienne.

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Découvrons ensemble la recette de cette Charlotte aux marrons.

charlotte marron 001

Pour cette recette, il vous faudra : Les quantités entre parenthès sont celles que j'ai utilisé pour ma petite charlotte individuel dans un cercle de 11cm...Ici je suis la seule à aimer la crème de marron et du coup je préfère un petit format :)

- 1 boite de biscuits à la cuillère (6/10biscuits)

- 1 boite de crème de marrons (1 grosse càs )

- 25cl de crème fraîche épaisse (n'ayant pas de crème fraiche épaisse j'ai remplacé par 1 petit suisse)

- 3 sachets de sucre vanillé (inutile pour moi car ma crème de marron est déjà vanillé)
- un peu de lait tiède

Dans une jatte, mettre la crème de marrons.

Ajouter la crème fraîche le petit suisse et le sucre vanillé et mélanger.

Ensuite, commencer par tapisser les bords du moule avec les biscuits que l'on trempera au préalable dans le lait tiède. Je ne les ai pas trempé :)

Puis tapisser le fond du moule. ( Tête en l'air, j'ai oublié d'en tapisser le fond pffff)

Verser la moitié de la préparation dans le moule et tapisser à nouveau de biscuits.

Verser le reste de préparation et finir par une dernière couche de biscuits.

Couvrir le moule de film étirable et poser une assiette creuse par dessus de manière à appuyer sur la préparation.

Mettre au frais pendant une nuit voire 24h.

Démouler en passant la lame d'un couteau pour faciliter le démoulage.

Décorer selon votre envie. Moi j'ai choisi de mettre des copeaux de chocolat. (et moi saupoudré de cacao amer non sucré :p)

Verdict :

Je suis intriguée...Comment va tenir cette charlotte alors qu'il n'y a ni crème fixe, ni agar agar, ni gelatine??? J'avoue là je suis très sceptique sur le démoulage...Mais pour ça, il va falloir attendre demain midi...:)

Et bien 1er surprise, après une nuit au frigo....ça tient tout seul !!!! Par contre, wooooaw c'est sucré la vache....

En raison sans doute de l'utilisation du petit suisse, cela ne donne pas une texture mousseuse, ce que je regrette un peu...

Il y a surement des choses à modifier dans cette recette pour obtenir une charlotte aux marrons mousseuse et pas trop sucrée mais celle-ci reste une bonne base de départ.