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Glace et sorbet

Glace à la banane façon milkshake

Un de mes parfums préfèrés et qui se laisse manger en toute saison, la glace à la banane est délicieuse, onctueuse et goûteuse. Essayez-la 3 bananes (+1 coupée en dé) 20cl de lait 50g de poudre de lait régilait 120g de sucre 1 oeuf 120g de crème fraîche entière Dans un saladier, mélanger les poudres : le sucre, le lait en poudre. Ajouter le lait. Incorporer le jaune d'oeuf. Bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger et mettre au frais. Fouetter le blanc d'oeuf en mousse légère. Incorporer au mélange précédant. Remettre au frais. Mixer les 3 bananes. Découper la quatrième en […]
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Glace à la fraise

Le soleil, les fruits de saison...Voilà qui annonce l'arrivée des glaces sur la carte de nos desserts maison Cette crème glacée à la fraise est onctueuse et légère. 300g de fraises 20cl de lait 50g de poudre de lait régilait 120g de sucre 1 oeuf 120g de crème fraîche entière Dans un saladier, mélanger les poudres : le sucre, le lait en poudre. Ajouter le lait. Incorporer le jaune d'oeuf. Bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger et mettre au frais. Fouetter le blanc d'oeuf en mousse légère. Incorporer au mélange précédant. Remettre au frais. Laver , équeuter et mixer les […]
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Chantilly au sucre vanillé

Pour accompagner une petite glace, des fruits ou décorer votre chocolat ou café, quoi de mieux qu'une petite chantilly maison. Pour la réaliser il vous faudrat un siphon 1 bouteille de crème fraiche entière à 30% de MG 2 càc de sucre vanillé 1 siphon 1 cartouche Ajouter 2 càc de sucre vanillé dans la bouteille de crème et secouer 2/3 fois énergiquement. Verser le mélange dans le siphon. Ajouter une cartouche, secouer et servir (ou placer au frigo jusqu'au moment de servir) Cette chantilly se conserve 2 /3 jours au frigo.
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Sorbet melon

Un de mes sorbets préférés, ce sorbet est tout simplement délicieux et rafraîchissant. Et si simple à faire comme tous les sorbets d'ailleurs. Les ingrédients : 1 petit melon qui donne 260g de purée de melon 87g de sucre cassonade 6cl d'eau 1 blanc d'oeuf battu en neige Passer la chair du melon, avec le sucre et l'eau dans le blender (ou mixer). Battre le blanc d'oeuf en neige légère. Incorporer en fouettant les 2 mélanges. Placer dans la sorbetière 30 minutes. Le sorbet aura peut-être pris avant Bonne dégustation.
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Glace au schtroumpf

J'adore la glace aux schtroumpfs, son parfum délicieux et sa couleur me font fondre à chaque fois ...alors j'ai voulu essayer de la réaliser. Qui dit essais, dit petite quantité : ) 50g de bonbons schtroumpfs 17 cl de lait concentré non sucré. 1 blanc d'oeuf Mettre le lait concentré non sucré à chauffer et y faire fondre les bonbons schtroumpfs. Laisser refroidir. Monter le blanc en neige et l'incorporer à la préparation froide. Mettre en sorbetière 30 minutes. Et bien finalement le resultat est : VERT PASTEL.... Mais comment font ils ce bleu que j'aime tant. Quant au gout, je n'ai pas […]
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Chantilly au malabar

J'ai vu cette recette dans une émission de cuisine dont j'ai oublié le nom et de suite elle m'a attirée.... Pour la réaliser il faut : 20cl de crème à 30% de MG 5 malabars coupés en petits morceaux 75g de sucre glace 1 siphon et 1 cartouche Faire chauffer la crème et y faire fondre les malabars. Une fois les malabars fondus, passer au chinois. Incorporer le sucre , bien mélanger et passer dans le siphon. Insérer une cartouche et secouer. Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Secouer et actionner la gachette. Le résultat : un bon gout de malabar, une texture mousseuse et aérienne. […]
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Le jeu interblog n°15 ( 1er participation pour moi)

Aujourd'hui et pour la première fois, je participe à la 15ème édition du jeu interblog J'attendais avec impatience le moment de pouvoir m'y inscrire et voilà chose faite.Merci aux forums plaisirs gourmand de me l'avoir fait découvrir. Le principe est plutôt simple la candidate n° 1 pioche une recette chez la candidate n°2 qui elle même pioche une recette chez la candidate n° 3 et ainsi de suite... Pour cette 15 ème édition, nous étions 178 candidates . Ce jeu organisée par Sorcilili qui vous ouvre sa cuisine sur : . et de Mlle Banane que vous pouvez découvrir sur : permet de découvrir des […]
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Vacherin glacé

Devant le vacherin de Scarlet Rose sur cuisine addict, j'ai voulu moi aussi tenter l'expérience. Mais comme j'aime les versions individuelles, j'ai monté mes vacherins dans les cercles pâtissiers individuels petits formats (7cm). Mais le vacherin de Scarlet Rose est tout simplement magnifique ....Bravo ! De plus il m'a beaucoup aidé dans la création du mien...qui était une première. Merci merci merci Bon place à mes minis vacherins Il vous faudra en plus de prévoir du temps: Pour la meringue Jour J: 2 blancs d'oeufs 120g de sucre La recette ici Pour le sorbet citron Jour j-2: 4 citrons […]
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