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Boulangeries

Brioche au yaourt

C'est sur le blog de la cuisine d'aline que j'ai trouvé cette recette de brioche. Ingrédients: 500g de farine 2 pots de yaourts 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 80g de sucre$1/2 càc de sel 50g de beurre 1 sachet de levure de boulanger Préparation: Dans le bol du thermomix , mettre 3 cs de lait , le sachet de leuvre de boulanger et une pincée de sucre et programmer 2 mn 37° vit 1. A la sonnerie, mettre la farine, les yaourts, l'oeuf, les sucres et le beurre, et pétrir 5 min. Sortir le pâton du bol former une boule que vous placerez dans un saladier couvert d'un torchon , et laisser reposer […]
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Tour en cuisine (4 sem) n°214 : Cheese nan au fromage

Vous aimez les défis en cuisine? Vous souhaitez participer à ce jeu, alors venez vous inscrire ici....Moi je m'y amuse régulièrement...en découvrant des nouveaux blogs et des nouvelles recettes, voilà une sympathique manière de partager et cuisiner :) Pour cette édition d' "Un tour en cuisine", je suis allée visiter la cuisine de Ale et c'est teafolie qui est venue me rendre visite... A force de voir et revoir cette recette un peu partout sur la blogosphère, j'ai finalement cédé à la tentation et réalisé cette recette lors de ce 214ème tour en cuisine. Ingrédients pour 6 naans: -300 gr de […]
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Nouveau partenaire : La farine GRUAU D'OR

Bonjour à tous, En cette froide journée d'hiver en alsace où la neige tombe et recouvre toute la route, je vais vous présenter mon nouveau partenaire en cuisine. Cette semaine, j'ai eu la chance et le plaisir de pouvoir déballer un colis de la part des Grands Moulins de Strasbourg que vous connaissez plus sous le sigle "Gruau d'Or"... Bien qu'alsacienne, les grands moulins sont la porte à coté, je ne connaissais pas leurs nouveaux produits à savoir les préparations pour cake, pizza et pâtes à crêpes. La farine "véritable" et la farine "bio" étaient toutefois connues :). Je remercie les […]
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Pain à l'anis vert (cuisson en cocotte)

Depuis que j'ai découvert la cuisson en cocotte, j'en use et en abuse car celui donne une petite croute croquante et une mie légère :) Pour ce pain à l'anis : pour ce pain, j'ai mis la moitié des quantités notées 500g de farine 30 cl d'eau 1 càc de sel 1 sachet de levure boulangère 1 càs de miel 1 et 1/2 càc d'anis vert Mettre la farine et la levure dans le bol du thermomix : programmer épi, 3 min. Au bout de 30 secondes, rajouter l'eau,le sel, le miel et l'anis vert. Mettre dans la cocotte et la placer dans un four programme à 50° durant 1 heures. Puis faire cuire à 180° durant 30 […]
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Pain aux céréales (super U)

J'ai testé la farine pour pain aux céréales du super u et la recette qui se trouve sur le paquet un petit peu modifiée. Résultat un pain bien sympa. Les ingrédients. 500g de farine aux céréales super u 30 cl d'eau tiède. 1 sachet de levure boulangère 1 pincée de sel 1 bonne càc de miel liquide La préparation : Mettre la farine et la levure dans le bol du thermomix, faire un coup de mixe : vitesse 3, 30 sec Lancer le programme épi, 2min et rajouter le sel, le miel et l'eau tiède. Placer dans un moule lui même mis dans une cocotte (ici plat à tajine en terre cuite) Mettre au four thermostat […]
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Pain sans pétrissage

Aujourd'hui c'est un pain sans pétrissage mais cuit dans la cocotte avec un mélange de plusieurs farines que je vous propose. LES INGREDIENTS : 300 g de farine complète, 100g de farine aux céréales, 360 g de farine blanche (même la fluide marche) 2 cuillère à café de sel, 50 cl d’eau, 10 cl de lait tiède, 2cuillère à café de miel, 2 sachets de levure. LA PREPARATION : Faire tièdir le mélange eau + lait + miel. Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Ajouter le mélange liquide tiédi puis la levure. On doit obtenir une pâte coulante. Rajouter un peu de liquide si nécéssaire. […]
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Brioche express au thermomix

C'est sur le blog de Pascale que j'ai trouvé cette recette rapide et adoptée par tous à la maison...Petit bémol la brioche est délicieuse et moelleuse le jour même mais plutôt sèche et compact le lendemain... Mais elle n'en reste pas moins une agréable recette car très rapide et pour un goûter ou un petit déj' improvisé c'est super pratique :) Perso, j'ai divisé toutes les quantités par 2 mais je vous livre la recette telle que donnée sur le blog Ingrédients pour deux brioches : 200 gr de lait 1 cube de levure fraîche 80 gr de sucre 550 gr de farine 2 oeufs + 1 jaune 120 gr de beurre mou […]
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Brioche Slovène ou Buhteljni

J'ai trouvé cette recette sur le site pétrin mais en réalité c'est un de mes collègues qui m'a permis d'y goûter...Et comme j'en gardais un très délicieux souvenir, j'avais très envie de la refaire à mon tour. Merci beaucoup collègue ;-) Je vous propose la recette telle que nous la livre ce site où je l'ai trouvé ...Mais en farfouillant un peu partout, c'est la même recette ailleurs...D'ailleurs la plupart, ont également pioché chez Pétrin :) Par contre, en ce qui me concerne et parce que je n'étais pas certaine que cela soit LA recette que j'ai gouté, j'ai divisé toutes les quantités par […]
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