Une base de bouillon qui vous servira de base pour vos fonds de sauces, ou vos soupes.

 

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Pour 1 litre de bouillon de légumes:

1 carotte lavée

1 oignon

1 feuille de laurier

50g de poireau

2 tours de poivre

1 pincée de gros sel

1 litre d'eau froide

 

 

Dans la cuve du délicook (ou de votre cocotte), verser l'eau.

Ajouter la carotte lavée et détaillée en 4 tronçons, l'oignon coupé en 4, la feuille de laurier, le poireau.

Saler et poivrer.

 

Laisser mijoter 1 heure.

 

Au bout d'une heure, passer le bouillon au tamis et laisser refroidir.

Verser dans des minis moules apéros pour confectionner des doses ou s'en servir pour une base de soupe.

 

 

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Bon appétit.

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