Boulette de dinde/coriandre et mousse choco-tofu

Un nouveau menu complet pour 8 sp aujourd'hui et du coup 3 recettes proposées dans un même article. La chaaaance lol

D'abord on découvre en image le menu du jour

En entrée  : o sp

1. 100g de concombre pelé et épépiné (0sp)
2. 1/2 petite echalotte (0sp)
3. 3-4 brins de persil plat et de coriadre fraiche (0sp)
4. Sel, poivre (0sp)
5. 1 verre à moutarde d'eau (0sp)

Mixer le concombre pelé et épépiné avec les herbes et l'échalote. Ajouter l'eau et mixer bien à nouveau. Assaisonner selon vos goûts. Réserver au frais dans un petit bol.

En plat : (2 sp) 

Pour les 5 boulettes :

1. 60g d'escalope de dinde (0sp)
2. 25g de jambon fumé de forêt noire riche en goût  (2sp)
3. 4 brins de coriandre (0sp) et 4 de persil plat (0sp)
4. 1 carré frais 0% (0sp)

• Ciseler les herbes. Réserver. 
• Mixer l'escalope avec le jambon de forêt noire.
• Ajouter aux herbes et au carré frais. Mélanger bien à la main.
• Faconner vos boulettes et faire revenir dans une poêle anti adhésive.
• Déglacer avec un peu d'eau. 

La salade :

1. 1 belle carotte râpée  (0sp)
2. 10g de pousse d'épinard émincé  (0sp)
3. 5 feuilles de sucrine émincées (0sp)
4. 1 tomate coupée en petit dé  (0sp)

• Placer vos légumes dans un bol de manière à visualiser les 4 éléments.
• Disposer au centre les boulettes et verser le jus de cuisson en guise d'assaisonnement.

En option si vous avez une grosse faim : 36g de riz cru à faire cuire de manière habituelle. Une fois cuit, placez le riz au fond du bol. Recouvrir le riz avec les légumes tjrs de manière à voir les 4 éléments et les boulettes au centre.

Bonne dégustation.

En dessert : 6 sp

le soleil d'orange (0sp) : c'est beau hein lol tout ça pour présenter des supremes d'orange aux 4 épices.

1. Une orange dont on prélève les suprêmes  (0sp)
2. On présente en soleil et on saupoudre de 4 épices  (subtilement ) pour renforcer les saveurs

mousse au tofu soyeux 6sp la part de 60g : avec les quantités données vous en faites 3.

1. 120g de tofu soyeux disponible au rayon frais d'un magasin bio (0sp)
2. 60g de chocolat noire (73% pour moi mais si c'est trop fort pour vous prenez moins) (17sp)

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Dans un bol fouetter le tofu soyeux.
• Mélanger bien les 2 préparations. On peut mixer l'ensemble pour incorporer plus d'air.
• Disposer dans 3 verrines et mettre au frais pour la nuit.
• Le lendemain votre mousse est prête et une verrine équivaut à 6sp (d'après l'application ww)

Bonne dégustation et à bientôt pour d'autres idées de menu complet.